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【吃货福利】巴适成都 — 中城川菜出新招,烤脑花剁椒兔...

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 楼主| 发表于 2016-6-30 08:04:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
真正的四川菜,是温婉的,并不仅仅以辣取胜。灼烧刺激的辣味在功力深厚的川菜大厨手中被掌控的游刃有余,跟各种味料和食材巧妙而精准地结合在一起, 无时无刻不展现着川菜这个吸取了各家之长的菜系独到的魅力。而且这独到的辣,是有层次的,它不仅保持了食物原有的味道,还透出了鲜味。巴适成都39街的分店最近出了一系列应景的新菜,川味烤脑花,肥肠鸡,鲜椒兔,麻辣牛肉干,巴适黄凉粉等等。就是为了在纽约炎热夏季给吃货们“开胃”!地图粉一样有福利哦,为期两周6/28-7/12,地图粉有现金消费满$30打九折的独家福利哦,获得折扣方式请结账时询问服务员~

坐落于39街第六大道的巴适成都(33街也有一间分店,但是菜色不一样), 地理位置非常优越。最近外部在维修,所以招牌不起眼。内部空间很大,装饰也是古色古香的。小编作为一个爱吃辣的湖北妹子,一直是无辣不欢,以前一直对川菜的感觉就是好吃的麻辣菜。 可是到了巴适成都,才真正意义上理解什么叫传统意义的川菜!

推荐品尝爽口凉菜豉香牛肉 $12.95

第一道新推出来的凉菜,自制辣酱,豆豉剁碎后与辣椒,芝麻一起炒制,非常香。牛肉劲道入味,茄子很清爽,茄子冰冰的很适合夏日。正好把肉的油腻中和,口感不太辣。适合不太能吃辣的吃货们哦! 强烈牛肉夹着茄子和豆豉一起食用哦!农家腰花 $12.95

红油的香气一端上来就呛鼻的香,难得的腰花非常嫩滑,没有任何腥臊气,非常高级的口感,毫不夸张的脆甜,吃出了鹅肝的感觉。小编作为一个不怎么爱吃腰花的人,也觉得这道菜很惊喜。 两道菜都没有非常让人不舒适的麻辣口感,反而是鲜辣更好的衬托出了食材的原味,确实让人很意外。

麦穗腰花切得工整,看着还挺有美感的,很新鲜的汆烫成七八分的熟度,怪不得口感如此爽滑脆嫩。巴适黄凉粉 $7.95


作为一个爱吃凉粉的人,对于这道菜感觉还不错。凉粉是黄豌豆做的,比较粘稠,口味偏甜口。并不太辣也不太酸。但是口感是温温的感觉,如果更凉爽可能会更加分!肥肠鸡 $24.95



喜欢吃肥肠的吃货们有福啦,这一道肥肠鸡,搭配的很巧妙。鸡肉软嫩的口感和肥肠的油香搭配,肥肠事先卤过,口感刚好,略有嚼头又不会太软烂。整碗看起来都是红油辣椒,但其实并不辣,口味是和浓郁的鲜香,是一道下饭神菜。
内部还配了莲藕,土豆,西兰花作为配菜。土豆是先炸过再跟鸡肉肥肠一起炖的入味,糯糯的很入味。香辣牛肉干 $12.95


这道菜太适合夏天的夜里看着比赛,聊着天,喝着小酒来品尝啦! 小编吃下的第一口,觉得“嗯,这个牛肉干,不太干不塞牙,好像还不错”第二口,觉得好像并没有期待的那么辣。(小编对辣的接受程度比较高,可能大家还是会觉得有点辣)可是第三口之后,就停不下来了。聊天间隙来一口,看眼手机来一口,总的来说,就和小零食一样。建议老板包装了开卖!热菜火爆黄喉 $24.95

很惊艳的火爆黄喉,也是第一次吃这样料理方式的黄喉。黄喉削成大片的薄片,爆炒之后刚刚断生的脆度,入口的那一瞬真的很惊艳。黄喉的组织本就细密结实,稍有过火就会变得韧口难嚼,保持如此的水嫩度和脆度,真的是爆炒才能有的效果。这道菜的辣又不太一样,加了泡椒因此有些酸酸的,酸辣脆口,丰富了整道菜的味型,让人胃口大开。鲜椒兔丁 $28.95

这道菜,有点厉害! 鲜椒配上泡椒,加大量姜葱爆炒出的鲜辣滋味,瞬间想来一碗白饭。兔子嫩的不像话,剁的很小快,勾芡后入锅滑炒,火候控制的很精准才能成就如此嫩滑的兔兔,更好的品尝除了兔肉的细嫩!整个菜入口感觉就是嫩。每块兔子都感觉非常juicy。 但是整体口感偏咸。适合下饭或者下酒搭配着吃。鲜椒兔兔,很推荐!铁板脑花 $24.95



其实是川味烤脑花的做法,一端上来大家就沸腾了。恍如回国,很有家乡味。烤好的脑花软绵细腻,入口像嫩豆腐一样但又更绵密的沙沙的口感,回味有一点点甘甜。各式配料和SAUCE非常均匀的铺撒在脑花上面,完全感觉不到一点点脑花的腥气。而且大师傅还自创加了酸豆角肉臊在顶部,浓厚的烧烤味儿之余多了一层咸酸,很强的锅味,就着冰啤超级巴适!狼牙土豆条 $17.95


一开始并没有很重视,但是却很惊喜好吃的一道土豆菜!超级麻辣的浓重口味!又是一个宵夜下酒必备好菜。土豆条炸的香酥脆糯,表面撒上了辣椒粉孜然粉花椒粉,孜然的香气浓烈,虽然是炸出来的,但更像烧烤的做法。十分完美的下酒菜。巴士召子全鱼 $33

第一次吃川味的蒸鱼,还蛮有惊喜的。算老板的创新川菜,用四川的腌豇豆炒至肉末,和新鲜的活侧鱼一起蒸。鱼肉的细嫩汁水儿保鲜的完好同时,川味的TOPPING肉臊又可以提鲜,又增加了整道菜的层次,更惊喜的是看着清淡原汁原味的鱼肉一点也不腥,可以很好的吃到鱼肉本来的味道,原来没有被各种作料抢镜的鱼肉本身就很香。很有意思的一道菜。酸辣荞面 $6.95


夏天就是吃荞面的季节,健康清口。泡椒水调制的SAUCE酸咸很浓重,荞面煮的很有嚼劲儿,顶部的炸黄豆酥脆可口,是很健康爽口的一道夏日凉面。甜点红糖糍粑 $7.95



如果你跟小编一样,对所有糯米食没有抵抗力,那么这道甜点小吃一定不要错过。一定要趁热吃!糍粑是糯米打成,在油锅里炸的金黄酥脆起锅,先撒上一堆白糖,再蘸着黑糖汁儿。金黄色泽的糍粑不需要说就能想象出入口的酥脆口感,糯米的内里软黏软黏,配着白糖一口一个香酥,沾上黑糖汁儿又不是一样的风味。在纽约能吃到这样地道热辣的传统川味美食,本来就是一种小确幸;近期还将推出夜宵档,敬请期待哈~现在去别忘了地图福利:为期两周6/28-7/12,地图粉有现金消费满$30打九折的独家福利哦(限现金消费),获得折扣方式请结账时询问服务员~
  • 推荐程度:****
  • 人均:$20-30
  • 地址:Savour Sichuan:108 W 39th St,New York, NY 10018
  • 电话: (212) 221-7237

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