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今天吃什么?来纽约以厨师为中心的网上订餐KitchenSurfing

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 楼主| 发表于 2016-6-29 08:19:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
有人说,在纽约这样一个餐馆云集的地方,“今晚吃什么”却成了当下面临的一个人生难题。如果在纽约的你也有类似的烦恼,看到这篇文章,一定会为解决你的难题提供金子般的ideas。

      在Web 2.0时代,聚餐吃喝早就被搬上了互联网。如果你想饭来张口,网上订餐的选择也很多,比如seamless.com, GrubHub 和 Foodler。从无到有,这些产品的确给订餐带来了方便。每家网上订餐都在试图扩大自己所涵盖餐馆的数量以及所涉及城市,以便用户可以在同一个网站上找到所有的可能。但随着市场的成熟,我们也看到一些不足。比如在选菜时,几乎都是干瘪的文字。即使图文并茂,图片的质量也让人失去食欲。加上各个餐馆的送餐能力有限,导致送餐时间过长。这些产品都有一共同点,就是想被所有人使用,无论年龄、身份和个人喜好。一句话,不是“私人定制”。

       就美国餐饮订购和配送这个市场而言,Business Insider在2014年进行了数据统计。美国人每年会在这上面大约要花费70亿美金,其中网上订餐约占9亿美金。而像诸如seamless这样的网上订餐网站的市场份额仅占不到20%。由此可见,具有一定差异化的餐饮订购配送产品会层出不穷,试图分得一杯羹。
       在美国旧金山有这样一家初创公司叫Munchery,其经营方式别处心裁。传统网上订餐产品大多以餐馆为中心,为每个餐馆提供模版化的展示网页和订餐流程;而Munchery的特别之处在于它是以当地知名厨师为中心,每天让不同的厨师准备烹饪好的菜品,让消费者提前按需订购。每份菜品大约10美金,品种繁多,有牛排鸡翅沙拉以及各种鲜榨饮品等。送餐方面,他们大约有150名相关人员每天在下午4点到晚8点期间送餐,所使用的交通工具包括汽车和自行车。由于每次提前半小时出发,菜品能够按时送达。换句话说,Munchery相当于一家没有实体店的网上餐厅,它通过众筹的方式收集个性化菜品制作菜单,提供移动订餐体验,并且自己能够掌控配送时间。经过六轮融资,目前累计约3900万美金。



      类似的,另一个以厨师为中心的网上订餐KitchenSurfing发源于纽约布鲁克林,它为那些准备家庭聚餐的用户提供便利的方式寻找并雇佣当地厨师。相比Munchery, KitchenSurfing的服务不涉及菜品本身的销售,而侧重为家庭和厨师搭建一座桥梁让双方都很容易地找到对方。它主要服务对象是六人及以上人数的家庭或团体,价格是50美金每人到100美金每人不等。另外在移动端,他们最近在曼哈顿推出了类似于Munchery的订餐配送服务,价格是每人25美金,两人起订。该网站经过三轮融资累计获得约1900万美金,投资方包括Spark Capital 和 Union Suqare Ventures。

       还有一类餐饮初创公司是专做食品配送服务,比如Favor Delivery (三轮融资累计约390万美金) 和 DoorDash (三轮融资累计获得约1900万美金)。Favor Delivery 的想法类似于Uber, 用户发出订餐请求,注册Favor Delivery的送餐人员可以根据个人情况接单。送餐人员平均每小时可赚15美金。类似地,DoorDash的送餐人员每小时最多可赚20刀。

       民以食为天,你想好今晚吃什么了吗?


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