美食 辣炒鸡丁 详解

辣炒鸡丁 详解

食材:

主料:鸡胸脯肉1块

辅料:红椒适量  柿子椒适量
调料:色拉油适量  食盐适量  醋少许  姜适量  蒜适量  花椒适量  干辣椒适量  料酒适量  小葱少许


辣炒鸡丁的做法:
1.鸡肉清洗干净
2.把鸡肉切成丁
3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸
4.放入鸡丁翻炒
5.同时加入些许的盐
6.加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来
7.接着可以加入醋,没过鸡丁
8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”
9.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完
10.加入青红椒丝,可以出锅了

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