美食 一定要学会红烧武昌鱼,简单好吃的方法在这里

一定要学会红烧武昌鱼,简单好吃的方法在这里



主料:武昌鱼600克

辅料:植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个

做法:1、武昌鱼收拾干净洗净切花刀,用盐抹均匀腌制10分钟以上,葱姜蒜切末,辣皮子洗洗切末

2、热锅凉油,油热7成下武昌鱼,煎到两面金黄色捞起

3、锅底留底油,加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味,加武昌鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开

4、转小火烧20分钟,加盐、味精,大火收汁即可



小贴士

1、武昌鱼那里面的黑色的膜一定得清洗干净,这样可以去掉土腥味

2、要想鱼煎的完整不碎,必须腌制久,必须锅烧的特热,再加油


 

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