美食 解馋好出去!纽约今秋新张的精品餐馆

解馋好出去!纽约今秋新张的精品餐馆

在“烹饪之都”纽约,几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的精品餐馆,有的已然开张,有的则计划本月开张;有名厨分号,也有新创名号——如小笼汤包店“醉”,而其人气和媒体关注度都不可小觑。

 

1. 白金肉铺(White Gold Butchers)

 

美国10位米其林星级女厨师之一的布鲁姆菲尔德(April Bloomfield)今年2月在曼哈顿中城的珀德51酒店(Pod 51 Hotel)开了一家烧烤风味汉堡店Salvation Burger,其上西城的店面“白金肉铺”(White Gold Butchers)计划在10月开张。该店不但供应三餐,她本人也会在那里上演“庖丁解牛”,以供应她在纽约所有店面用的汉堡肉。店铺未开门,主打的碎奶酪三明治已见诸报端。

地址:375 Amsterdam Avenue

 

2. 素食餐厅abcV

 

法国名厨让—乔治‧冯格里奇顿(Jean-Georges Vongerichten)即将在联合广场以北他的老店ABC Cocina旁边再开一家餐厅abcV,主推时令蔬菜,食物中没有任何动物成分。

 

地址:38 East 19th Street

abcV的藏红花印度薄饼配鲜花。(Courtesy of ABC Carpet)

 

3. Kesté披萨店的未命名姊妹店

 

披萨大师卡波卢西奥(Roberto Caporuscio)在西村开的名店Kesté(下图)常居最佳餐厅榜,其姊妹店即将在金融区开张。他将同女儿和未来的女婿一起供应20种披萨,还有意大利风味炸小鱼和意式糕点。这家餐厅同时也是披萨饼学校,将面向团体和个人授课。

地址:77 Fulton Street

 

4. 莱切(LEUCA)和WESTLIGHT

 

在布鲁克林区北部威廉斯堡,新立起一桩造型奇特的高楼——威廉谷酒店(William Vale hotel),大厨兼餐馆老板卡梅里尼(Andrew Carmellini)10月间将在这里开一家南意大利炭烤风味餐厅“莱切”(Leuca),其开在22楼的屋顶酒吧Westlight则将有街食供应。

 

地址:111 North 12th Street

“莱切”(Leuca)的青酱(罗勒酱)意粉。(威廉谷酒店官网)

 

5. 屋台(RAMEN SHACK)

 

日本名厨岛本敬三(Keizo Shimamoto)近年在纽约一些地方“快闪”(pop up)供应特色“屋台”拉面,布鲁克林区的美食广场Smorgasburg是其中一地。固定店面已于9月27日在皇后区长岛城开张,除了美味又有趣的松露清汤拉面(truffle shio)、圆环担担面(tori tan tan)等,食客还可以品尝到岛本家独有的拉面汉堡。

地址:13-13 40th Avenue, Long Island City

 

6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS

 

曼哈顿金融区的五星级酒店“汤普森毕克曼”(The Beekman, A Thompson Hotel)经改造已于8月底开张,内设两家由名厨打理的餐厅,分别是凯斯‧麦克纳利(Keith McNally)主理的Augustine和“顶尖主厨”汤姆‧科里奇欧(Tom Colicchio)主理的Fowler & Wells(下图)。

地址:123 Nassau Street

 

7. “家泡菜”(MAISON PICKLE)

 

快速崛起的早午餐(Brunch)餐厅“雅各家泡菜”(Jacob’s Pickles,下图)即将在上西城开一家新店,主打法式蘸汁三明治(French Dip)和鸡尾酒。

地址:2315 Broadway

 

8. 小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING 醉”

 

爱吃小笼包的纽约客有了一个新去处:前“鹿鸣春”(Joe’s Shanghai)厨师与爱子在曼哈顿东村合开的这家店,供应各式汤包、蒸饺、锅贴等,其中包括用宾州农场直供猪肉馅料的小笼汤包,以及剔蟹肉馅料的小龙汤包。而当下最有人气的还是一笼一个、每天只出笼25个的“巨无霸汤包”,大到要用吸管分享,据报导在15分钟内就会销售一空。

 

地址:137 1st Avenue

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