美食 【中秋专题】盘点北美华人市场上的热门月饼

【中秋专题】盘点北美华人市场上的热门月饼

中秋,华人心中抹不去的乡愁!唯有赏月、品月饼以解相思。好在身在异乡还是可以品尝到天南地北口味各异的月饼。传统的港式、苏式、台式,新晋的冰皮、冰激凌,还有异乡人都看不懂,只有江南人热衷的鲜肉……从口味到包装,百花齐放,珍奇斗艳。今天我们就来细数北美市场上华人最热衷的月饼,看看哪款是你的菜?


目前,在北美市面上一般可以买到的月饼大多分为:港式月饼,台式月饼,苏式月饼,冰皮月饼。


台式月饼

台式月饼的饼皮是以“糕皮”为基础,追求的是酥松,且台式月饼形式上比较多样,除了传统的月饼之外,绿豆凸,蛋黄酥,芋头酥等也可以在台式中秋礼盒里面找到。台式月饼还有另一大特色,就是包装都是争奇斗艳的,送人十分给面子!

伊莎贝尔 皇楼月饼

伊莎贝尔和皇楼都是台湾知名的喜饼店,伊莎贝尔的特色是包装精致,做法洋气;而皇楼则是富有中华底蕴,采用古法炮制。伊莎贝尔和皇楼携手推出中秋月饼之后,让吃月饼也可以很时尚,以皇家御用食材入料,精致手工烘培,法式的细腻遇上中式讲究,幻化出不用的月饼新“食”尚!


85度C

 

85度C的蛋糕一直都广受好评,推出月饼系列之后口碑也不落人后,除了严选食材,匠心制作,更是在口味上推层出新。除了招牌商品“芋头酥”外,八五Q饼(在月饼中加入麻糬/糍粑)不仅口感极佳,且独具台湾特色。


生计

生计虽然是一家台湾饼店,但是是来到美国才扬名华人圈的。口味已经在这几十年间不断调整更符合来自东西南北的华人。生计一直都拥有不错的口碑。生计中秋月饼最大的特色莫过于月饼都是全程在美国本地完成的,让食客们可以品尝到最新鲜的月饼。


港式月饼

港式月饼的最大特色也是在于饼皮/浆皮的“回油”特性。大多数人以为吃东西就要吃新鲜的才好吃。而广式月饼则反其道而行之,刚出炉的港式月饼的皮是硬的,放置两三天以后才会变得柔软油润,与馅料融合,从而皮馅一体,入口即化。

金门饼家

来到旧金山的金门饼家最常看见的无非两种景象:大排长龙,或是休假停业。而且经常不定期的休假,要想买到他家的东西纯粹靠人品(居然在Facebook上面还有专门的粉丝页提供当日金门饼家是否开门的信息)!真是令人爱恨交加,是最具争议性的一家糕饼店了。金门饼家被网友评价有着湾区最好吃的蛋挞,因为当地百分百采用当地食材,又有着传统港式手工月饼手艺,不用华丽的包装,每年的中秋节金门月饼也是一饼难求!


荣华

自1963年首创并生产白莲蓉月饼以来,荣华大概是最具传统港味的品牌了。包装数十年如一日,但是其莲蓉蛋黄月饼却驰名中外。蛋黄流油且咸淡适中,虽然白莲蓉部份略甜,但是考虑到香港人的饮茶文化,就不足为怪了。一口浓浓的茶,一口甜到心底的月饼,满满的思乡之情!


苏式月饼

原名酥式月饼,因为受江浙地区人民的喜爱,渐渐流传为苏式月饼,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。月饼界的奇葩“鲜肉月饼”也是苏式月饼的代表。

功德林


近年来大家越来越关注健康,月饼一直以高热量,高胆固醇著称,所以相对健康的苏式月饼也开始慢慢走俏。功德林是上海的素食鼻祖,创始于1922年,月饼的用料均来自没有污染的山区,全程手工制作,酥层均匀,色泽金黄,香松不腻,营养均衡,独具特色!是健康中秋的不二选择。


冰皮月饼

近年来突然发现中秋节的月饼多了一个新品种:冰皮月饼。冰皮月饼是一种不经焗烤的中秋节月饼,需要低温保存,外皮是以糯米粉,澄粉和糖粉,面粉制成,需要冰柜保存,口感更为清爽,因为其绚丽多姿的外观和颜色,在市场上越来越流行!

大班冰皮

香港的大班是冰皮月餅的創始者(1989年),這幾十年來一直被模仿但從未被超越過。目前大班冰皮月餅已經有超過40種口味,各個都令人回味無窮,但是綠豆蓉卻是最經典的口味。


美心冰皮

美心冰皮月饼,虽然是个后起之秀,但是其广告行销做得很好,且造型有比较活泼可爱,结合西式甜点的影子,更受大众所接受。销量一直很靠前。


醉榴香

新加坡的醉榴香,选用马来西亚上等榴莲,没有华丽的包装,没有过多的广告,但是吃过的人都赞不绝口。榴莲本身冰冻起来,口感滑而不腻。醉榴香的冰皮蓬松,一刀下去涌出香浓的榴莲,是令其它榴莲冰皮月饼望而却步的。虽然价格不菲,但是绝对物有所值!

免责声明 易八达刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息供海内外华人参考,也不构成任何投资或其他建议。本网站有部分文章是由网友自由上传,对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责;如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请及时与我们联络,我们会及时删除或更新作者。

您需要登录后才可以发布评论 登录 | 会员注册
最新评论
    Real Time Analytics
    Real Time Analytics