美食 美作家打油诗调侃中餐 那不是歧视

美作家打油诗调侃中餐 那不是歧视

美式中餐在美国较为普遍。

美式中餐在美国较为普遍。

美式中餐最出名的菜肴是改良后的

美式中餐最出名的菜肴是改良后的 “左宗棠鸡”。

波士顿的中餐馆。

波士顿的中餐馆。

  焦点

  开中餐馆先学取名  “熊猫、华人”等上榜

  前《纽约时报》(The New York Times)华裔记者李竞(Jennifer 8. Lee)曾和其他人合作拍摄一段寻找左宗棠鸡这道菜起源的纪录片。

  左宗棠鸡可能是西方世界最受欢迎的中餐菜品,但是跟很多美国人吃的中餐一样,这个名字可能来源于口口相传产生的误会。

  据《华盛顿邮报》(The Washington Post)8日报道,美国的中餐馆数量很是庞大,约在5万家左右。而且根据李竞的说法,美国的中餐馆数量要超过麦当劳、汉堡王、肯德基以及温蒂汉堡(Wendy's)加起来的总数。

  美国中餐的风景也不只是因为那些美妙的菜肴,另外一个你可能已经注意到的有趣的事就是这些中餐馆的取名结构。

  在美国,如果开一家没有那些美国人已经爱上的食物的中餐馆,想要吸引顾客会很困难。同样的,如果你的中餐馆没有人们熟悉的名字,很可能也只会迎来失败。

  美国人已经习惯了类似“金龙自助餐”(Golden Dragon Buffet)这样的中餐馆名字。如果你开的中餐馆取名太过西化,很有可能就根本无法吸引那些想要吃中餐的人。

  不过,李竞也指出,这样的状况并不只是中餐馆才会遇到。不管是其他亚洲菜,甚至欧洲菜,也都是一样,会使用一些特定的语句或者词语。

  想要了解美国的中餐馆取名上到底有什么特点,《华盛顿邮报》的两名记者分析了美国知名点评网站Yelp上的数据。这家公司提供了约4万家中餐馆的名字。在经过筛查后,这些数据显示出了一些有趣的特点。

  在该网站上搜集的中餐馆名字中,使用最为频繁的字眼并不令人意外,“饭店”(Restaurant)、“中国”(China)和“华人”(Chinese)并列最高,约有15000家中餐馆都用了这些字样。

  因为著名连锁餐厅熊猫快餐(Panda Express)的影响,快餐(Express)是次受欢迎的字样,有超过3000家餐馆使用。另外有2495家餐馆使用熊猫作为自己名字的一部分。

  另一个颇受欢迎的字样是来自粤语发音的“锅”(Wok)。另外,使用地点的中餐馆名字中,最受欢迎的是“花园”(Garden)、“房屋”(House)和“厨房”(Kitchen)。

  有趣的是新和老两字之间的差别,“新”(New)字排在最受欢迎的第11名,有超过1500家餐馆名字中含有该字。但是“老”(Old)字只出现了31次,这些餐馆的名字大多类似“老北京”或者“老四川”。

  最受欢迎的颜色则是“金色”(Golden)(1238家餐馆),次于熊猫最受欢迎的动物是“龙”。

  美国的中餐馆取名最受欢迎的100个字可以看下图:

  这100个单词可以说是美国中餐馆取名的字典。掌握了这些字样,对美国消费者来说,如果到了一个不熟悉的地方,又想要吃中餐的话,只要通过谷歌搜索它们,就很有可能找到离你最近的中餐外卖。

  侨报编译张杨报道

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